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Tarte aux oignons

 

Une pâte feuilletée, 750 gr d’oignons, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 gr de beurre,

1 pointe de sucre en poudre, 100 gr d’emmental râpé, sel, poivre, une pincée de noix de muscade.

 

Épluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles.

Faites fondre les 50 gr de beurre dans une cocotte, mettez-y les oignons à blondir à feu moyen pendant 15 mn en tournant régulièrement avec une cuillère en bois sans jamais les laisser brûler.

 

Une fois les oignons blondi ajoutez les oeufs battus en omelette avec la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez la pincée de noix de muscade et la pointe de sucre.

 

Étalez votre pâte, versez-y votre préparation , recouvrez de l’emmental râpé, et mettez à four (chaud) pendant 20 mn à 180°C

 

Ph.Reclus

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