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KURI-GOHAN

 

400 gr de riz rond, 550 ml de Dashi, 300 gr de châtaignes cuites, 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké, ½ cuillerée à café de sel, un sachet de graines de sésame grillées.

 

Lavez le riz et mettez-le dans une passoire à égoutter pendant 30 mn.

Dans une marmite, mettez le riz égoutté, le mirin, le saké, le sel et le dashi. Mélangez délicatement et posez les châtaignes égouttées sur le riz.

Faites cuire à feu doux  jusqu’à absorption complète du liquide.

Servez chaud, saupoudré de graines de sésame grillées.

 

Ph.Reclus

 

 

RECETTE RECLUSIENNE

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