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Salade reclusienne en forme de poisson.

 

150 gr de pousses de soja, 1 petit chou Chinois, 1 courgette, 1 poivron rouge, 2 bananes mûres, 4 tranches de pain complet, 150 gr de fromage à tartiner, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillères à café d’huile de sésame, 1 cuillère de miel, 1 dé à coudre de rhum., du beurre.

Lavez  et égouttez le chou Chinois. Tranchez- le en lanière. Égouttez-le.

Lavez et égouttez  les pousses de soja.

Coupez le poivron en deux, coupez la tige, retirez les graines. Passez-le sous l’eau et tranchez le en lanières.

Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets.

Faites chauffer les huiles dans un wok. Quand les huiles sont chaudes, plonges-y tous les légumes. Saupoudrez de sel. Et faites  revenir les légumes à feu doux pendant ¼ d’heure en remuant sans cesse avec une spatule en bois.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le rhum, mettez les bananes tranchez en deux, recouvrez les avec le miel, faites les biens dorer. Réservez.

Couper le fromage en lamelle.

Faites griller légèrement les tranches de pains, dans le reste de jus des bananes et découpez-les en losanges.

Mettez les tranches de pain sur  une assiette. Posez les légumes dessus, puis le fromage par-dessus les légumes et les bananes au-dessus.

Servez-chaud.

 

Ph.Reclus

RECETTES RECLUSIENNES