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Continuons avec les herbes comestibles de la nature

 

Le Chenopode Bon-Henri

 

Les feuilles vertes foncées en forme de pointe de flèche ressemblent à celles de l'épinard, mais s'en distinguent par la couche veloutée qu'elles présentent à leur face inférieure.

Elles se récoltent à partir d'avril et jusqu'au mois de novembre.

Vous pouvez le manger cuit ou cru, en le préparant comme de épinards.

On peut parfois le confondre avec le gouet tacheté, qui est toxique mais se distingue du chénopode par le caractère tacheté de son feuillage et le dessous de ses feuilles qui est lisse.

Il faut savoir que le chénopode blanc, ressemble  au chénopode Bon-Henri. Il est lui aussi comestible et s'utilise de la même manière.

 

Philippe RECLUS

 

 

 

Ph.Reclus

LES HERBES COMESTIBLES RECLUSIENNES

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