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Boulettes à l’indienne

 

3 oignons, 2 poivrons, 500 gr de viande de boeuf hachée, 2 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 3 pincée de curry, 1 pincée de cayenne, 4 cuillère à soupe d’huile de sésame, sel, poivre.

 

Mettre la viande dans un saladier. Vous salez, poivrez, ajoutez le curry et le cayenne.

Mélangez l’ensemble pour que les épices imprègnent bien la viande.

Confectionnez de petites boulettes de viande.

Dans un wok, faites chauffer l’huile et dorer les boulettes de viande sur toutes leurs faces.

Épluchez les oignons et découpez les en fines rondelles.

Lavez les poivrons, séchez-les en fines lamelles.

Réduisez le feu sous le wok et mettez-y à saisir les oignons et les poivrons.

Laissez colorer avec la viande quelques minutes.

Dans un grand bol mettez le concentré de tomate avec l’ail pilé et délayez dans un 2 décilitres d’eau chaude.

Versez cette préparation dans le wok, laissez cuire l’ensemble à découvert 15 mn

Servez chaud avec un riz blanc

 

Ph.Reclus

 

 

RECETTE RECLUSIENNE