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Continuons avec les plantes comestibles de la nature

 

La blette sauvage

Les blettes sauvages donnent de belles feuilles deux fois par an : au printemps et en automne/hiver
La cueillette se fait avant que la plante ne soit montée, pour que le feuilles et côtes soient bien tendres et croquantes.

Pour les cuisiner, presser les blettes lavées au fond d'une grande marmite, mettre le maximum d'eau possible en laissant une marge pour le bouillonnement et faire cuire en remuant très souvent.

La cuisson varie selon la quantité et la qualité des blettes, plus ou moins une 1/2 heure.

 

 

Ph.Reclus

LES PLANTES  SAUVAGES COMESTIBLES RECLUSIENNES

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